“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。狗肉，在東泉鎮，就是一個神奇的存在。只要來到東泉鎮，大街上目之所及，遍布狗肉的招牌。

一年四季，一日三餐，24小時都有“欲罷不能”的狗肉。東泉人酷愛狗肉，尤其愛吃小碗狗肉。一塊肉，一口家釀小米酒，就著一杯熱茶，賊香！

東泉鎮的粉絲給小編留言，讓小編一定要去東泉品嘗那家開了45年的狗肉，體會一下當地的飲食文化。上午8點半左右，小編到達目的地。

但是，老板竟然收攤了？小編吃了個寂寞！

小編不服！追到老板家。老板正在砍狗，準備煮柳州客定的狗肉。小編總算是沒白跑……

三毛一碗賣到現在

謝震霖是東泉集鎮市場上狗肉攤的現任老板。為什么說現任，因為這個攤點的老板，還有前任。

兩位前任老板是兄弟，綽號分別叫“謝狗年”、“阿輝”。因為狗肉煮得一絕，而被東泉本地人所熟知?！爸x狗年”從3毛錢一碗開始賣狗肉，后來因為年紀大，手藝就傳給了弟弟“阿輝”。阿輝做了塊招牌“對河輝哥狗肉粉”，接力賣了12年的狗肉。

2020年，老板“阿輝”將在柳鋼開車的姑爺謝震霖叫回了家。手藝就傳到了謝震霖手上。謝震霖說，當時岳父也是看他平日愛下廚，做這行，應該不會斷了傳承。

就這樣，謝震霖照著前輩的模樣，在東泉集鎮上賣起了狗肉，每小碗12元。

每天早上4點，謝震霖出攤，8點左右賣完。賣宵夜的時候，晚上7點出攤，凌晨1點左右收攤?！拔业臄偽痪椭毁u狗肉和狗肉粉都忙不過來，幾多‘客仔’愛吃這個味道?！敝x震霖說，除了東泉本地人，很多柳州的食客都開車尋味而來。

何止是有點好吃

要做出美味的狗肉，謝震霖只收2年以上的“土狗”。收的條件還很苛刻：身材要好，不胖不瘦，拒絕“來路不明”的貨源。

謝震霖說，別看東泉街上都是賣狗肉的，但是味道各有千秋。岳父傳給他煮狗肉的手藝，更在乎原汁原味。

用花生油爆香的狗肉，炒到“在鍋里跳”，然后加入秘制醬料，一起燜煮。經過謝震霖一番精心烹飪，煮出來的狗肉，完全不會被香料搶去了“主味”。肉質韌而爛，入味又不重口。

小編一直在吞口水啦。這樣的美味，應該沒有人能抗拒吧？

你以為這是最勾起食欲的嗎？NO。當謝震霖拿出自己調制的蘸醬時，那才是叫人把持不住。

蘸醬是由豆腐乳、生辣椒、生蒜米、米醋等調制而成。最重要的是，要放入腌制了老姜塊里的酸水，不僅能提香，還能去腥和解膩。

一塊帶皮的狗肉，沾上這個多滋味的蘸醬，感受酸、甜、辛、辣多種味道在口腔的暴擊。越吃越讓人上癮，終于理解了那句，神仙也站不穩了。

就著沸騰的湯汁，燙一碗絲滑和細膩的干切粉。吸飽滿了狗肉湯汁的米粉，哪個不愛？

下次帶4個胃來裝

都說勤勞熱情的東泉“鐵刀仔”最會享受，一個鄉鎮就像“小香港”。比如，這里是柳城經濟實力第一強鎮；比如，這里是24小時營業的“不夜城”；又比如，這里獨特的飲食文化氣息。

來東泉鎮，可能要帶足4個胃！因為好吃的實在是太多太多了。不精準地數了一下，起碼不下10種。樣樣都好吃，樣樣都想吃。

據東泉鎮鎮志記載，東泉圩自古以來是全縣有名的工商集鎮。五百年前，東泉圩市已形成，巡檢司內已有人開藥堂店鋪和行醫。清朝的時候，東泉圩已經發展成為工商業興盛的集鎮。改革開放后，商業市場更為活躍繁榮。

特別值得一提的是，在民國時期，東泉的飲食行業就頗有名氣，除米粉外有很多的小食糕點，有名的有何麻婆的芝麻油堆，特別脆；張運茍的狗肉，味香可口；林文忠父親的印模粑粑，透明脆口……

目前，東泉現有個體戶2259戶，企業364戶，農民專業合作社87戶，圩日客流量逾2萬多人次，年農產品交易額近億元。