在糧食匱乏的年代，紅薯作為替代食物，在農家飯桌上扮演了重要角色。當下，軟糯香甜的紅薯干成為了大家惦念的零食。在柳城縣太平鎮太平村潭炳屯就有這樣一個紅薯干加工廠。目前，這里加工生產的紅薯干供不應求。

9月12日，小編在紅薯干加工廠看到，加工廠內近五十名工人在操作間一字排開，紅薯去皮、切片、清洗，生產線各個環節既分工又合作。

工廠負責人侯文梅介紹，她在2022年4月份，投入300多萬元建設了廠房和購買加工設備，并注冊成立了柳城縣薯之源農副產品有限公司。加工廠約800平方米，分別設置有操作間、烘烤間、篩選間、包裝間。

由于生產紅薯干有好幾道工序，這就為當地的村民提供了就業崗位。太平鎮太平社區的居民覃引姣就是紅薯干加工廠的工頭。根據每天加工廠加工紅薯的用量，她每天負責幫侯文梅找到本地約50名愿意就業的農戶到廠務工，工資約為120元每天，有效增加了當地農戶的收入。

柳城縣的土壤和氣候適宜紅薯生長。紅薯還有投資少、產量高、風險小、種植技術簡單等特點，是比較穩產的農作物之一。近幾年來，柳城縣各鄉鎮部分群眾將種植紅薯作為一項增收的產業。但是，由于紅薯產量高，許多超大個的紅薯在市場上比較難銷售。

侯文梅說，和群眾日常蒸煮紅薯的習慣不同，4兩重以上的大紅薯恰恰是她們工廠最喜歡訂購的產品。今年以來，侯文梅就在太平鎮上火村赤羅屯收購了3萬多斤雞蛋黃品種的紅薯用來加工制作成紅薯干，生紅薯的收購價格為0.8元每斤。由于柳城春薯的種植面積小，貨源還不夠穩定，侯文梅還從湖南等地外調紅薯進行加工。

目前，加工廠一天能加工約5噸紅薯，紅薯干成品約為3000斤，全部被銷往廣東、福建等地，批發價格為10元每斤。在銷路穩定，打開市場后，侯文梅還計劃通過增加制作軟紅薯干、紅薯淀粉、紅薯粉等項目，豐富產品的種類，讓紅薯加工產業鏈走向深入，助力鄉村振興。