從螺螄粉看特色產業發展后勁系列報道（四）

螺螄粉之所以叫“螺螄粉”，是因為它的湯頭用螺螄熬成的緣故。用螺螄熬制的螺螄粉湯底鮮甜美味。近年來，隨著螺螄粉從路邊攤到袋裝速食工業化生產，市場對螺螄的需求劇增。柳城的農戶結合地理條件和豐富資源，讓規?；B殖螺螄成為增收的“源頭活水”。

近日，小編在位于寨隆鎮下寨村土宿屯的一處螺螄養殖基地看到，村民覃龍斌正在察看自己養殖石螺的生長情況。覃龍斌介紹，他之前參加過縣級相關部門組織的種養技術培訓班，掌握了一些養螺的技術。不滿足于現狀的他產生了養螺的想法。在今年8月份的時候，覃龍斌和村民韋慶仕合伙，從湖北訂購了1.2萬斤優質石螺螺苗，就在這片60畝的魚塘安了家。

因為是第一次規?；B殖石螺，覃龍斌一直擔心理論和實踐脫節，管護不到位，導致石螺生長和繁殖的速度慢。為此，覃龍斌特意邀請了同是規?；B殖螺螄的養殖戶黃明馳到養殖基地幫忙看看。兩人在撈出一些石螺苗研究一番后，聽到有經驗的黃明馳說，石螺很適應這里的水域環境，長勢也不錯，覃龍斌吃下了“定心丸”。

黃明馳的話之所以那么有說服力，全是靠實力。早在2018年，頭腦活絡的黃明馳就看好螺螄本地化養殖市場，從柳州市柳北區來到了太平鎮黃宜村，選擇了一處水源充足的地方，養殖280畝的螺螄。因為是生態養殖，養殖出來的螺肉比較鮮、脆，也深受螺螄粉實體店的歡迎。

黃明馳介紹，石螺是小型軟體動物。它們喜愛地下洞穴或者是清涼的河水。為了養好石螺，他在水里投放水稻秸稈或者甘蔗葉，培養微生物群落，創造適合螺螄生長的水環境。在一些水域面積比較寬闊的水面，他通過制作竹排放在岸邊的方式對石螺進行誘捕。養殖石螺的周期大約在5個月，誘捕的時候，抓大放小，一次養殖，可以多次收益。如果養殖得好，養殖戶每畝魚塘能捕獲3000斤螺螄。按照現在市場價，大石螺約為5元每斤，每畝產值超過1.5萬元。

黃明馳說，靠單個人和公司無法滿足螺螄市場需求。他希望和柳城本地的螺螄養殖戶一起抱團發展，擴大螺螄供應量，擴大市場占有率，進一步抵御市場風險。黃明馳作為牽頭人，和柳城的不少農戶都建議了良好的互動關系。他們從陌生到熟悉，互相交流技術，互相探討市場走勢，共享銷售渠道。訂單式養殖，也讓農戶在發展石螺養殖過程中少了后顧之憂。

為了進一步帶動螺螄產業發展，柳城出臺了螺螄養殖的相關扶持政策。在50畝以上的水面養殖螺螄，水質良好的情況下，每畝可獲得1200元的補助。目前，東泉、社沖等鄉鎮都發展了螺螄養殖產業。全縣一共有螺螄養殖基地20個，全縣螺螄養殖總面積約2000畝。螺螄養殖，為養殖戶帶來了好生活。