每年冬季是制作紅薯干的好時節。柳城縣太平鎮通過發展紅薯深加工，將紅薯加工成紅薯干包裝入袋。紅薯深加工不僅延伸產業鏈條，解決農民的紅薯銷售問題，還使小紅薯搖身一變成了搶手貨，增加了身價，更帶動周邊農戶就業增收。

12月13日，在柳城縣太平鎮太平村潭炳屯的紅薯干加工廠，負責人侯文梅帶著小編去看她剛研發出來的新產品——軟紅薯干。侯文梅說，之前她們工廠一直生產的是干片紅薯干，賣向廣東、福建等地。隨著工廠知曉率日漸升高，不少供應商開始向侯文梅下了軟紅薯干的訂單，批發價為8元每斤。

隨著客戶下單數量的增多，侯文梅開始研發軟紅薯干。第一批軟紅薯干研制出來，侯文梅迫不 及待地和小編分享：這樣軟糯香甜的紅薯干無糖無油，配料除了紅薯就沒別的了。小編品嘗了一塊，紅薯干厚厚的，很有嚼頭。吃到嘴里，濕潤度和粘牙程度都剛剛好，七分軟三分糯，紅薯糖化的糖汁糯到粘手。

和以往那種硬而寡淡的紅薯干對比，簡直是紅薯干的天花板！這么好吃有什么秘訣呢？侯文梅介紹，剛買回來的紅薯，水分還很多。她會放在陰涼通風處晾3~5天，這樣紅薯就能失去一些水分，糖分升高，曬好后就很香甜了。同時，為了讓紅薯干的賣相好看，她還用淡鹽水浸泡切片后的紅薯，讓紅薯表面形成一層鹽分，不僅能阻隔這些有害物質，食鹽還能防止紅薯被氧化變黑，保持黃澄澄的顏色。

紅薯產業是太平鎮發展前景良好的傳統特色產業。今年以來，隨著紅薯干廠的建成投產，不僅吸納了50余名閑置勞動力到工廠務工，還促進了當地農戶種植紅薯的銷售。眼看著紅薯干廠發展邁上快車道，太平鎮太平村黨總支書記陳喜明說，他們下一步還 想通過村集體經濟入股的方式，促進轄區內的紅薯干建立自己的品牌，為太平群眾種植的紅薯增加“甜蜜值”“含金量”。